ما از خانه مان در شیکاگو دستور العمل های گیاه خواری می سازیم و از آنها عکس می گیریم، در حالی که توله های شیبا ما ساقه های کلم پیچ را که روی کف آشپزخانه می ریزند می خورند. کتاب آشپزی یا کتاب آشپزی[1] یک مرجع آشپزخانه حاوی دستور العمل است. چه لندن باشد چه بمبئی که مقصد بعدی هدیه گیرنده شما باشد، خواندن "Dishoom" قبل از پرواز الزامی است. رستوران های محبوب Dishoom در لندن از کافه های ایرانی بمبئی الهام گرفته اند و «نوک ها»، میان وعده ها و غذاهای اصلی مانند Mango Kulfi، Pav Bhaji، و Roomali Roti سرو می کنند. در «Dishoom»، آشپزی کل منوی رستوران را یاد می گیرید و در طول مسیر به گشت و گذار در کافه های بمبئی (به همراه نقشه) می پردازید.
دستور العمل های پروژه ای مانند پیتزا و نان شیرینی، اما همچنین مقدار زیادی صبحانه آسان (وافل ذرت jalapeño) و ترکیب های هوشمندانه، کلوچه پیاز فرانسوی یا یک غذای فرعی ایتالیایی وجود دارد که در یک تابه Bundt درست می کنید. این کتاب شبیه یک دوست قدیمی است که با تخم مرغ هایی که تمام کرده اید به buổi tiệc nhỏ ظاهر می شود—به علاوه یک کیک هویج عالی. مانند اولین کتاب آشپزی او که به من به عنوان یک آشپز جوان به من کمک کرد اعتماد به نفس پیدا کنم، این کتاب یک غذای اصلی فوری است، و اگر دو برابر بزرگتر می شد، اهمیتی نمی دادم. کتاب های آشپزی همچنین می توانند غذای یک سرآشپز خاص (به ویژه در ارتباط با یک نمایش آشپزی) یا رستوران را مستند کنند.
برای جلوگیری از تضاد منافع، کتاب های آشپزی نویسندگانی را که با Thành Phố New York Times Cooking کار می کنند یا اعضای بخش غذای نیویورک تایمز هستند، آزمایش یا اضافه نکردیم. Anna Stockwell's For the Table یک کتاب آشپزی است که در واقع برای غذا دادن به جمعیت طراحی شده است، با منوهای کاملی که همه از برنامه ها گرفته تا دسر و در نظر گرفتن طیف وسیعی از نیازهای غذایی برنامه ریزی شده است. من کوفته های اسفناج سبز و قرمز پر جنب و جوش و ریکوتا را در سس گوجه فرنگی شیلی کالابریایی انتخاب کردم تا در اسرع وقت درست کنم.
جهت مطالعه ی مقاله هایی در این زمینه به سایت https://www.webdesignersportal.ir مراجعه نمایید
اگر به دنبال یک هدیه برای یک فارغ التحصیل کالج یا شخصی هستید که به اولین آپارتمان خود نقل مکان می کند، این یکی است. در قرن نوزدهم، مشغله ویکتوریایی برای احترام خانگی باعث ظهور نوشت افزار آشپزی در اندازه مدرن آن شد. در سال 1796، اولین کتاب آشپزی شناخته شده آمریکایی با عنوان آشپزی آمریکایی، نوشته آملیا سیمونز، در هارتفورد، کانکتیکات منتشر شد. تا آن زمان، کتاب های آشپزی چاپ شده و مورد استفاده در مستعمرات سیزده بریتانیایی بود. اولین نویسنده آشپزی مدرن و گردآورنده دستور العمل ها برای صفحه اصلی الیزا اکتون بود.
گفته می شود، شما همچنین مقدار زیادی «چی» برای پخت دارید، از لوبیا سبز تاول زده به سبک سیچوان گرفته تا پنکیک پیازچه پنیری. میله های جانبی در مورد اکسیداسیون و تکنیک انجماد مناسب به شما کمک می کند تا متوجه شوید که این کتاب در مورد بیش از یک ابزار آشپزخانه است. روش های زیادی برای پخت کیک وجود دارد و آران گویوآگا در کتاب آشپزی جدید خود روش های بدون گلوتن را به شما آموزش می دهد.
پس این یک کتاب آشپزی برای کسی است که پنیر خوب را ردیابی می کند، می دانید؟ همچنین یک هدیه عالی برای دوستداران رستوران و مهاجران Thủ đô نیویورک و هر کسی که مایل به خوردن لازانیا 10 لایه cacio e pepe است. خواندن Mezcla، که یک کتاب مزکال نیست، به من انرژی داد، احتمالاً با طرح طراحی نئون کمک کرده است. Ixta Belfrage، که یکی از نویسندگان کتاب طعم Yotam Ottolenghi است، دستور العمل هایی می نویسد که جلوتر از زمان خود هستند. آنها تخیلی و بازیگوش هستند و از تربیت او در ایتالیا و سفرهای طولانی در مکزیک و برزیل الهام گرفته شده اند.
کتاب آشپزی نامرتب بر اساس فصل تنظیم شده است و شامل تمام غذاهایی است که افراد عادی به آنها تکیه کرده اند. می توانید بشقاب قارچ مایتاک کبابی و پنیر اسکامورزا دودی یا راگوی اردک را با اسپاگتی دستی یا حتی کاردون های سرخ شده (اگر می توانید پیدا کنید) دوباره درست کنید. دلیل خاص بودن غذا در Via Carota به دلیل مراقبت باورنکردنی آنها برای تهیه بهترین مواد تشکیل دهنده است، تا هر برگ کاهو در سالاد کرکی خود، که توسط ثمین نصرت "بهترین سالاد سبز جهان" شناخته شده است.
گوتلیب این کار را انجام داد تا بتواند یک کتاب آشپزی جامع بر اساس جوامع و افراد تشکیل دهنده کانادا گردآوری کند.[36] Gooseberry Patch از سال 1992 کتاب های آشپزی به سبک جامعه را منتشر کرده است و برند خود را بر اساس این جامعه ساخته است. من این کتاب را فقط برای فصل سالسا دوست دارم (من مقدار زیادی سالسا د آگواکات در فریزر دارم، آماده برای تاکوی صبحانه و هر چیز دیگری که زندگی به من می اندازد)، اما همچنین مجموعه ای جاه طلبانه از دستور العمل های مکزیکی منطقه ای بر اساس سال ها تحقیق ریک است. و سفر می کند. من عاشق فصل پر از مرکبات یوکاتان هستم و نمی توانم صبر کنم تا آلبوندیگا Oaxacan را که یکی از غذاهای مورد علاقه من در تمام دوران است درست کنم.
شاید کسی را بشناسید که دوست دارد شام را از ذرت بو داده و یک آستین نعناع نازک یخ زده درست کند. زیبایی شام عجیب در میان وعده های شام لوکاس ولگر، که وسوسه انگیزترین فصل غوطه ور شدن در شهر را دارد، یک دسته رقابتی است! آن اسپری لوبیا سفید، پاته قارچ، شلاق نخود بادمجان و یک کیسه چیپس تورتیلا را به من بدهید - و لطفاً من را به مدت هشت ساعت در ساحل تنها بگذارید. حقیقت این است که این ها فقط میان وعده هایی برای شام نیستند، بلکه ایده های هوشمندانه ای برای پیک نیک و مهمانی نیز هستند.
برای مولینارو، داستان های مهاجرت خانواده اش از کره شمالی به ایالات متحده به اندازه دستور پخت غذا اهمیت دارد. مولینارو خاطرات دوران کودکی را بازآفرینی می کند، lượt thích Jjajangmyeon، رشته فرنگی کره ای-چینی لوبیا đen، و دستور العمل های جدیدی مانند کیک سیب زمینی شیرین شکلاتی، به افتخار غذاهایی که جان مادرش را نجات داده است، می نویسد. مری بری، اسطوره ی شیرینی پزی، قاضی قدیمی The Great British Baking Show، این نسخه اصلاح شده و به روز شده کتاب پخت اصلی خود را ارائه می کند که شامل 250 دستور پخت، از جمله 20 پخت کاملاً جدید، عکاسی به روز، و اندازه گیری های آمریکایی شده است. راهنمای نهایی برای کباب کردن و سیگار کشیدن با آتش در صفحه اصلی، با دستور العمل هایی که شما را به پختن گوشت، سبزیجات، ماهی و موارد دیگر شبیه به یک جنگجوی واقعی آتش سوزی تگزاس دعوت می کند - از تیم برنده جایزه جیمز ریش پشت فرانکلین باربیکیو. رستوران ایتالیایی دنج و همیشه مملو از جودی ویلیامز و ریتا سودی در وست ویلج نیویورک به خاطر غذاهایی که به سادگی بی عیب و نقص هستند معروف است. cacio e pepe آنها همیشه بهتر از نسخه خانگی شما خواهد بود، مهم نیست چقدر تلاش می کنید.
اولین چاپ شناخته شده در سال 1485 توسط یک ایتالیایی به نام Bartolema Scappi تولید شد که عمدتاً دستور العمل های مارسیپان و سایر شیرینی ها را ضبط می کرد. یکی از اولین ها در زبان انگلیسی The Form of Cury (کلمه کوری یک اصطلاح منسوخ برای غذای پخته است) بود که در قرن دوازدهم گردآوری شد. این شامل 196 دستور غذا است که بسیاری از آنها منشأ فرانسوی خود را در نام هایی مانند "Blank Manng" و "Payn Fondewe" نشان می دهند. یکی از اولین کتاب های فرانسوی به نام La Ménagier de Paris در سال 1394 منتشر شد و حاوی دستور العمل هایی برای غذاهای لذیذ مانند قورباغه و حلزون بود. من یک کپی از The Food Lab را در کنار میز خود نگه می دارم تا به راحتی به آن مراجعه کنم زیرا جی.
یکی دیگر از غذاهای معروف جهان باستان، آپیکیوس، تاجر ثروتمند رومی در دوره سلطنت تیبریوس (14-37 ق.) بود. ضیافت های عظیم آپیسیوس سرانجام او را به ورشکستگی و خودکشی سوق داد، اما او کتاب آشپزی را به قدری ارزشمند از خود به جای گذاشت که تا قرن بیستم در نسخه های متعدد حفظ شده است. خانم بوون نویسنده مواد غذایی و سردبیر سابق مجله است. خانم گیلینگهام نویسنده غذا و بنیانگذار The Kitchn است. این دو، Dynamite Shop، یک مدرسه آنلاین آشپزی برای کودکان را تأسیس کردند.
او می نویسد: "این کتاب در نظر گرفته شده است که سبک با لذت غذای خوب و سنگین با وزن تاریخ باشد." این دستور العمل ها «ضیافت کالیدوسکوپی» تیلور را شامل می شود، از کیک توت فرنگی-سماق گرفته تا سالاد کلم بسیار سبز با پوبلانوهای زغالی و مخروط برفی هیبیسکوس قرمز روشن. نمونه ها شامل مجموعه ای از طرح های مدار در الکترونیک، کتاب طلسم های جادویی، یا کتاب آشپزی آنارشیست، مجموعه ای از دستورالعمل ها در مورد تخریب و زندگی خارج از قانون است.